沈陽(yáng)富硒面條批發(fā)價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2025-02-17 01:07:15
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看一下掛面的韌性。前面也說(shuō)過(guò)添加瓜爾豆膠的掛面是不容易折斷的，這是不是意味著可以輕易折斷的掛面就好吃？就健康呢？其實(shí)不然，正常的手工掛面都有一定的韌性，一旦用手折到一定程度就一必然會(huì)斷，但是，如果掛面輕輕用力折一下就斷開，就說(shuō)明這種掛面吃起來(lái)就一點(diǎn)也不筋道，所以在這里也不建議大家買輕輕一折就折斷的掛面。
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看一下掛面里面的鈉含量。一般來(lái)說(shuō)掛面的成分里面都會(huì)含有鈉的，這樣可以讓掛面看起來(lái)顏色更加潔白，加了鈉之后會(huì)大大縮短面條煮制的時(shí)間，100克掛面里面含有1000毫克鈉是正常的標(biāo)準(zhǔn)，意思就是就是兩斤掛面里面差不多有三克的食用鹽，再加上調(diào)味料的鹽含量就會(huì)更多，成人每日攝入的鹽含量不能高于5克，經(jīng)常重鹽飲食容易造成高血壓等危害，所以在購(gòu)買掛面的時(shí)候盡量選擇低鈉掛面。
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制作手搟面的面粉建議是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來(lái)做手搟面。加鹽加雞蛋后，一定要多揉，醒面時(shí)間長(zhǎng)一些，面要和的干些，這樣做出來(lái)的面條會(huì)更筋道。想吃寬面的話要盡量切的薄一些，細(xì)面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和面時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營(yíng)養(yǎng)彩面，這樣孩子會(huì)更喜歡吃。多做出來(lái)的面條可以裝進(jìn)袋裝密封冷凍，隨吃隨煮，煮的時(shí)候無(wú)需解凍。
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面條加鹽不要加太早：很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來(lái)的面條有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味，難以入口。其實(shí)，苦就是因?yàn)檫^(guò)早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會(huì)苦了。其實(shí)，煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候，鹽分已經(jīng)夠了。水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了：不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來(lái)的面條往往沒(méi)有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。
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掛面選購(gòu)要點(diǎn)1、購(gòu)買雞蛋掛面要關(guān)注其營(yíng)養(yǎng)成分，小編建議選購(gòu)蛋黃粉的添加量在5%～8%，不要超過(guò)10%的雞蛋掛面。如果添加過(guò)多的雞蛋成分，面條的價(jià)格僅很高，而且吃起來(lái)口感較硬。2、如果蕎麥掛面原料中沒(méi)有苦蕎或黑苦蕎，好掛面顏色應(yīng)是暗黃綠色，色澤均勻自然，苦蕎或黑苦蕎掛面顏色要稍深；聞起來(lái)有蕎麥的清香，且粗細(xì)均勻，爽滑勁道，不易粘連在一起。